标题： 甜菜根：耐力运动员的超级能量补给

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对于每一个追求极致耐力的运动员，甜菜根无疑是他们的秘密武器。这种貌不惊人的根茎类蔬菜，全年都有销售，却因其强大的功效而备受青睐：它能提升运动性能；它所富含的硝酸盐在体内转化为一氧化氮，提高血管的扩张能力，为身体注入源源不断的活力。

甜菜根：耐力运动员的秘密武器

在追求完美的自行车运动中，合理的饮食是成功的基石。我们的身体就像一台精密的机器，其运转的好坏取决于我们为它提供的营养。相比于营养补充剂，许多人更倾向于选择传统、天然的食物。

在众多蔬菜中，甜菜根或许并不常出现在我们的餐桌上。然而，古代西方文明早已有食用甜菜根叶子的习惯，到了古罗马时期，甜菜根开始作为食物售卖。西班牙皇家自行车联合会（RFEC）曾发表过一篇文章，详细阐述了甜菜根对运动员的益处。

甜菜根之所以成为运动员的得力助手，是因为它能增加我们体内的一氧化氮含量。一氧化氮是运动时肌肉需要更多氧气时，对血管舒张起关键作用的分子。同时，甜菜根还能通过刺激线粒体来提高我们的运动效能。

西班牙皇家自行车联合会指出，血液中一氧化氮水平越高，血管的舒张能力就越强；而线粒体受到的刺激越大，我们就能以更低的氧气消耗量产生相同的能量。

那么，甜菜根究竟是如何产生一氧化氮的呢？文章指出，这得益于甜菜根中富含的硝酸盐。当我们摄入甜菜根后，硝酸盐会在体内转化为亚硝酸盐，并最终生成一氧化氮。

一氧化氮：运动员的得力助手

一氧化氮不仅对于运动员，对于普通人也有诸多益处。西班牙皇家自行车联合会（RFEC）指出，一氧化氮具有调节免疫系统、动脉、肺部、大脑、肝脏、子宫和胰腺活动等至关重要的特性。

他们还提到，增加一氧化氮的摄取量“对于在高强度训练或比赛期间的运动员而言是很有效的，他们可以连续3至7天在运动前摄取400毫克的硝酸盐。”

最后，文章解释说，通过饮用约0.6升的甜菜汁可以达到这一摄取量，但他们也警告说，在某些情况下，这可能会引起一些胃部不适。

甜菜根：天然的营养补给

甜菜根不仅仅因其对运动员的益处而受人喜爱，它还是一种营养全面的蔬菜。它富含水分、蛋白质、碳水化合物和膳食纤维，以及钾、糖分、叶酸和维生素C等多种营养成分。甜菜根还具有通便作用，有助于预防便秘，并且含有抗氧化物质。无论是生吃还是煮熟后食用，都能让我们更好地吸收其维生素。

然而，由于甜菜根是一种富含草酸的根茎类蔬菜，因此建议容易因草酸形成肾结石的人限制摄入量。

出处 : brujulabike

作者 : Migue A.

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