摘要： 想要做出美味的咸蛋黄焗豆腐，关键在于选用新鲜的豆腐和优质的咸蛋黄，同时烹饪过程中要注意火候和调味。选用鲜嫩的豆腐和颜色鲜艳的咸蛋黄，掌握火候和调味的技巧，让豆腐口感细腻，味道浓郁。

一、选用新鲜豆腐和优质咸蛋黄

1. 豆腐的选择：优质的豆腐质地鲜嫩，不宜选择过于老化的豆腐，以确保口感细腻。
2. 咸蛋黄的挑选：颜色鲜艳、香味浓郁的咸蛋黄，为豆腐增添独特的口感和风味。

二、掌握火候和调味

1. 火候控制：烹饪时不宜火候过大，以防豆腐糊焦，建议使用中小火慢炖，确保豆腐熟透且口感细腻。
2. 调味技巧：适量加入盐、鸡精、生抽等调味料，提升豆腐的味道，使其更加美味。

三、创意搭配

1. 点缀与装饰：在豆腐上撒上适量的芝麻和葱花，增添香气和口感，提升整体美观度。
2. 食材搭配：尝试在豆腐上加入虾仁、蘑菇等食材，增加口感层次和营养价值，让咸蛋黄焗豆腐更加丰富多样。

（图片来源网络，侵删）

咸蛋黄焗豆腐是一道美味佳肴，通过精细的选材和烹饪技巧，让豆腐和咸蛋黄完美融合，呈现出独特的口感和风味。