摘要：二次烘焙岩茶的温度是决定茶叶品质的关键因素。了解并掌握好合适的烘焙温度，我们才能更好地烘焙出优质的岩茶。

一、烘焙温度的选择

1. 烘焙温度通常在180°C至220°C之间。过高或过低的温度都会对茶叶的口感和香气产生不良影响。
2. 过高的温度会使茶叶焦糊，而过低的温度则无法达到理想的烘焙效果。

二、温度的调控

1. 在烘焙过程中，通过调节烘焙设备的温度和时间，我们可以确保茶叶均匀受热，达到理想的烘焙效果。

三、温度对口感的影响

1. 烘焙温度的不同会影响茶叶的口感。高温烘焙会使茶叶更加饱满，而低温烘焙则更容易保留茶叶原有的香气。

四、不同种类的岩茶与温度

1. 根据不同种类的岩茶，选择适合的烘焙温度。一般来说，红茶需要更高的温度，绿茶则需要较低的温度。

五、烘焙温度的调整

1. 在烘焙过程中，可以根据茶叶的状态和个人口味调整烘焙温度，灵活掌握烘焙的技巧。

六、烘焙温度的具体数值

1. 一般来说，二次烘焙岩茶的温度在200°C左右比较适宜，但具体的温度还需根据茶叶的种类和烘焙的要求来确定。

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在二次烘焙岩茶的过程中，温度的选择和调整至关重要。只有掌握好合适的温度，我们才能烘焙出品质优良的岩茶，品味其醇厚的香气和口感。