• 食材准备
• 烹饪步骤
• 小贴士

红烧鲍鱼，这道广东传统名菜，以其色泽红亮、鲜香滑嫩而深受食客喜爱。鲍鱼营养价值高，能增强免疫力，且烹饪起来并不复杂。今天，上海妈妈教你如何在家轻松制作这道美味佳肴。

食材准备

主要食材：鲍鱼10只、西兰花半朵

辅助食材：姜适量、小葱1根、蒜适量

调料：鲍鱼汁15毫升、生抽15毫升、老抽3毫升、盐少许、水淀粉适量

烹饪步骤

1. 将新鲜鲍鱼放入碗中，加入盐和水浸泡10分钟。
2. 用勺子取出鲍鱼肉，去除内脏，并用牙刷蘸盐水刷去黑色黏膜。
3. 冲洗干净的鲍鱼改花刀，使其入味且造型美观。
4. 将鲍鱼壳煮几分钟备用。
5. 西兰花洗净，葱姜蒜切末。
6. 将西兰花焯水，捞出控水。
7. 将西兰花摆入盘中。
8. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末。
9. 加入鲍鱼汁、生抽、老抽和清水，烧开。
10. 放入鲍鱼，翻炒2分钟使鲍鱼均匀沾上汁水。
11. 倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀。
12. 将鲍鱼壳摆盘边，鲍鱼放上，移去覆盖西兰花的小碗。
13. 将酱汁淋在鲍鱼和西兰花上，完成。

小贴士

大家好，我是上海妈妈，喜欢做菜并热爱分享。希望这道红烧鲍鱼能为您的餐桌增添色彩，也希望大家喜欢并分享给更多的人。